Vietnam memiliki tradisi kuliner yang dikenal melalui penggunaan herba segar, kaldu beraroma, mi beras, sayuran, dan berbagai saus pendamping. Banyak hidangan menggabungkan bahan yang dimasak dengan komponen segar sehingga menghasilkan keseimbangan antara rasa gurih, asam, manis, dan pedas. Keunikan makanan Vietnam juga terlihat dari perbedaan karakter kuliner di setiap wilayah. Masakan Vietnam utara sering menonjolkan rasa yang relatif ringan dan keseimbangan kaldu. Wilayah tengah dikenal dengan sajian berbumbu kuat, sedangkan masakan Vietnam selatan kerap menghadirkan rasa manis yang lebih menonjol serta penggunaan bahan tropis. Menurut portal pariwisata resmi Vietnam, hidangan seperti phở, bánh mì, bún bò Huế, cao lầu, bánh…